酸性增稠剂又称酸性胶凝剂，用于食品时又称酸性糊料或酸性食品胶。它可以提高物系粘度，使物系保持均匀的稳定的悬浮状态或乳浊状态，或形成凝胶。广泛用于食品、涂料、胶黏剂、化妆品、洗涤剂、印染、橡胶、医药等领域。

　　结构说明：

　　用非离子表面活性剂与阳离子表面活性剂复配而成的增稠剂，可用于强酸性体系下的增稠。

　　特性：

　　对强酸体系有增稠效果，显著提高产品挂壁性，添加量小，增稠后体系的粘度、颜色稳定，使用简单，室温加入，即可获得良好的增稠作用。